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杞子雙肉丁
主料: 鹿肉200克 雞肉200克
輔料: 枸杞子25克 雞蛋清20克
調料: 料酒10克 蔥汁15克 姜汁15克 鹽4克 味精2克 白砂糖2克 植物油60克 淀粉(玉米}40克 泡打粉1克
指數: 營養(yǎng)5 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將鹿肉、雞內切成丁；
2.鹿肉丁用泡打粉、蔥姜汁10克、精鹽1克入味；
3.再打蛋清半個、淀粉15克拌勻上漿；
4.雞肉丁用蔥姜汁10克、精鹽1克入味；
5.再用蛋清半個、淀粉15克上漿；
6.將余下的料酒、蔥姜汁、精鹽、味精、白糖、雞湯、淀粉兌成芡汁；
7.雞丁、鹿內丁分別入四成熱油內滑熟，倒入漏勺；
8.勺內留油30克，下入雙丁翻勻；
9.烹入芡汁，下入枸子，翻勻出勺裝盤。
食譜營養(yǎng)：
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營養(yǎng)成分：
- 能量745.86千卡
- 蛋白質85.08克
- 脂肪21.84克
- 碳水化合物56.37克
- 葉酸50.6微克
- 膳食纖維4.26克
- 膽固醇222毫克
- 維生素A502.25微克
- 維生素B60.2毫克
- 維生素C12毫克
- 維生素E1.81毫克
- 胡蘿卜素2437.5微克
- 核黃素0.85毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 煙酸12.69毫克
- 鈣53.28毫克
- 磷732.09毫克
- 鉀1032.84毫克
- 鈉2009.07毫克
- 碘27.8微克
- 鎂91.68毫克
- 鐵10.75毫克
- 鋅7.07毫克
- 硒37.85微克
- 銅0.45毫克
- 錳0.33毫克