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麻辣拌素火腿
主料: 素火腿400克
輔料: 雞蛋20克 黃豆粉100克
調料: 花椒粉5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油100克 甜面醬10克 辣椒油25克
指數: 營養5 難易6 時間7 麻辣6
做法步驟：
'1.素火腿切成2厘米見方的塊，雞蛋加鹽、干細豆粉兌成蛋糊；
2.鹽炒香，加花椒粉、甜面醬、白糖和紅油等調成味碟；
3.炒鍋燒熱，注入植物油，燒至七成熱，將素火腿塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時撈出裝盤，帶味碟入席。
食譜營養：
黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量1556.3千卡
- 蛋白質112.64克
- 脂肪98.36克
- 碳水化合物68.53克
- 葉酸414.86微克
- 膳食纖維12.18克
- 膽固醇117毫克
- 維生素A120.95微克
- 維生素E160.17毫克
- 胡蘿卜素447.5微克
- 核黃素0.43毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 煙酸3.22毫克
- 鈣287.15毫克
- 磷892.45毫克
- 鉀2046.85毫克
- 鈉4911.16毫克
- 碘7.08微克
- 鎂239.4毫克
- 鐵38.56毫克
- 鋅12.2毫克
- 硒18.79微克
- 銅2.13毫克
- 錳8.55毫克