做法步驟：

'1.將草魚肉洗凈，放在案板上，用刀片成1厘米厚的片，放入碗內；
2.碗內加料酒、濕淀粉、鹽拌勻，腌漬片刻入味上漿；
3.番茄洗凈，用開水燙泡一下，去皮去籽，切成小片；
4.將鍋架在火上，放油燒至六成熱，放入腌漬好的魚片，用鐵筷劃開，滑炸至魚肉呈黃色、七八成熱時撈起控油；
5.原鍋留適量底油，回到火上，燒至六成熱時放入番茄醬，煸炒出香味和紅油時放入糖、鹽和鮮湯燒開；
6.下入炸好的魚片，番茄片，顛翻幾下，見魚片裹勻茄汁，即可出鍋裝盤。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：