做法步驟：

'1.柳橙洗凈后切約0.2厘米的薄片，放入糖水（細砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出瀝干水分備用；
2.蛋黃與細砂糖（20克）、鹽先拌勻；
3.再放入色拉油、柳橙汁及過篩后的低筋面粉、泡打粉一起拌勻，成蛋黃面糊；
4.蛋白先與塔塔粉攪拌至發(fā)泡；
5.再分次放入細砂糖一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
6.先取蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；
7.將剩余蛋白面糊加入拌勻，即成蛋糕體面糊；
8.取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙，先均勻擺上柳橙薄片；
9.再將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10.取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；
11.另一面抹上奶油醬，于開頭部分約2厘米處淺切一刀鋒（勿切斷)，再用搟面杖將其與蛋糕紙一起卷起；
12.將做好的柳橙蛋糕卷表面均勻涂抹上奶油醬，撒上適量杏仁片裝飾即可。

食譜營養(yǎng)：

橙子：1.橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂；2.研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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杏仁：1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：