做法步驟：

'1.鴨肝片去苦膽；
2.蔥、姜切片；
3.鴨肝用蔥、姜、白醬油、鹽、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌勻，腌1～2小時(shí)；
4.取一個(gè)烤盤，盤底墊上2排大蔥（以免肝接近盤底，烤出來有黑質(zhì)和苦味）；
5.把鴨肝均勻地碼在蔥上放入烤箱內(nèi)烤約35分鐘，待熟透；
6.取出抹上香油，使之發(fā)亮，有香味；
7.食用時(shí)，斜刀片成片，盛盤即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：