做法步驟：

'1.紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時。
2.陳皮洗凈去囊；雞蛋以冷水沖過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。
3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入雞蛋，便可食用。

食譜營養：

赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：