做法步驟：

'1.將苦瓜洗凈，切去兩頭尖和蒂，再切成2.5厘米長的節，掏出瓤不用；
2.豬肉洗凈，剁成茸；
3.豬肉用精鹽2克、料酒5克、味精1克、水淀粉10克、雞蛋、蔥姜末和勻，攪拌上勁；
4.蔥、姜切成末；
5.將肉餡填入苦瓜內，在兩頭沾上干淀粉，放入盤內；
6.鍋置火上燒熱，先用油淌遍全鍋，再倒入油，油熱時將苦瓜豎放入鍋內，半煎半炸，將兩頭煎至黃反，倒入漏勺內；
7.鍋內收入湯，下料酒10克、精鹽4克、和醬油、白糖、苦瓜(豎放)，燒開撤去泡沫；
8.鍋上火煮爛，起出苦瓜，豎著盛入盤中；
9.鍋內汁加入味精1克，用水淀粉15克勾芡，淋入25克熱油，澆在苦瓜上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：