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醬荊芥
主料: 荊芥5000克
調(diào)料: 鹽500克 甜面醬2000克 醬油700克
指數(shù): 營養(yǎng)4 難易3 時間1 減肥3
做法步驟：
'1.把荊芥的老葉，硬梗摘去，用水清洗后瀝干。
2.將摘洗干凈的荊芥放入濃度為20%的鹽水中腌漬，進(jìn)行初腌，腌制過程中，每天倒缸1-2次，待2-3天腌透后撈出，瀝干鹽水。
3.用一凈缸，把甜面醬，醬油混合并攪拌均勻，然后把淹漬好的荊芥裝入醬袋，放到醬缸內(nèi)醬制，每天翻動一次，五天放風(fēng)一次，30天后即為成品。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量3161千卡
- 蛋白質(zhì)149.2克
- 脂肪12.7克
- 碳水化合物640.7克
- 膳食纖維29.4克
- 維生素A100微克
- 維生素E43.2毫克
- 胡蘿卜素600微克
- 核黃素3.71毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 煙酸51.9毫克
- 鈣1152毫克
- 磷2948毫克
- 鉀6209毫克
- 鈉278798毫克
- 碘208.8微克
- 鎂1622毫克
- 鐵137.2毫克
- 鋅36.99毫克
- 硒130.93微克
- 銅3.52毫克
- 錳23.82毫克