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臘關(guān)刀肉
主料: 豬里脊肉500克
調(diào)料: 鹽10克 白砂糖50克 料酒10克 醬油15克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)3 難易5
做法步驟：
'1.把里脊肉去皮切成關(guān)刀型，用以上味料腌四小時(shí)。
2.每條肉條在一端穿一小孔，套上繩圈后上竹，曬及入火柜的操作與臘腸同，曬，焙四五天至瘦肉身硬便成。
3.入火柜忌近火位，近火位把變黃色不美觀。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量984.45千卡
- 蛋白質(zhì)101.84克
- 脂肪39.52克
- 碳水化合物54.96克
- 葉酸41.5微克
- 膳食纖維0.03克
- 膽固醇275毫克
- 維生素A25微克
- 維生素E2.95毫克
- 核黃素0.62毫克
- 硫胺素2.36毫克
- 煙酸26.26毫克
- 鈣52.1毫克
- 磷954.6毫克
- 鉀1639.45毫克
- 鈉5010.85毫克
- 碘0.36微克
- 鎂165.1毫克
- 鐵9.19毫克
- 鋅11.73毫克
- 硒26.56微克
- 銅0.84毫克
- 錳0.39毫克