做法步驟：

'1.將茭白剝去殼，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米長的條；
2.甜面醬用水調開，濾去渣子；
3.炒鍋上火，舀入花生油25克，放入甜面醬、糖炒透，盛入碗內；
4.炒鍋置火上，舀入花生油，待油溫升至四成熱時；
5.放入茭白條焐制，倒入漏勺控凈油；
6.炒鍋內放入雞清湯、蝦籽、茭白條燒沸；
7.入味后加甜面醬再燒沸，同時要不停地攪拌，使鹵汁緊裹在茭白上；
8.加入味精攪拌均勻，裝盤，淋上香油即可。

食譜營養：

茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：