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椒鹽乳鴿
主料: 鴿肉800克
調(diào)料: 鹽4克 醬油8克 白砂糖8克 大蔥5克 料酒4克 椒鹽4克 胡椒粉5克 桂皮3克 甘草2克 豬油（煉制）40克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.先將乳鴿挖取內(nèi)臟洗凈，放在砧板上，由背部切開，并用刀把鴿身內(nèi)部腔骨四周輕斬一下，以不切斷鴿皮內(nèi)皮為宜。
2.把調(diào)味品，如醬油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香蔥切碎粒，放入大碗內(nèi)攪勻，倒入乳鴿體內(nèi)，四周擦勻，腌五六分鐘。
3.把熟豬油傾入鍋內(nèi)，以旺火燒至油面冒青煙，然后將乳鴿放下炸至金黃色。
4.把炸成金黃色的乳鴿，切件裝入碟，取椒鹽兩碟同上，蘸食乳鴿肉。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2019.7千卡
- 蛋白質(zhì)133.11克
- 脂肪153.66克
- 碳水化合物28.12克
- 葉酸0.58微克
- 膳食纖維1.02克
- 膽固醇829.2毫克
- 維生素A435.85微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.17毫克
- 維生素E10.05毫克
- 胡蘿卜素6.2微克
- 核黃素1.64毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 煙酸55.47毫克
- 鈣267.65毫克
- 磷1115.57毫克
- 鉀2713.68毫克
- 鈉2545.62毫克
- 碘0.6微克
- 鎂242.74毫克
- 鐵32.08毫克
- 鋅6.86毫克
- 硒89.28微克
- 銅1.97毫克
- 錳0.59毫克