做法步驟：

'1.先把雞肝洗凈切件，再將雞胗剖開除凈內膜，加以清洗，用刀直橫切花紋，形成球形，再行清洗備用。
2.另備瓦缽燒熱，放下豬油，鹽，味精，炒熱攪勻，再將雞肝、雞胗放入用文火?至4-5分鐘便熟，取出裝碟灑上少量香油即成。

食譜營養(yǎng)：

雞肫：...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：