輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點(diǎn)查詢按鈕即可
臘豬頭肉
主料: 豬頭肉1500克
調(diào)料: 醬油50克 白酒4克 白砂糖4克 鹽8克 五香粉4克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易2 時(shí)間1
做法步驟：
'1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝去水，切成段形，每段穿入細(xì)繩一條，用鹽遍擦面層，腌著留用。
2.將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調(diào)勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3.注清水約10碗入大鍋中，煮至大開(kāi)，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內(nèi)，漂去黏液，懸掛當(dāng)風(fēng)處晾干。
4.將酒加入生抽盛器中調(diào)勻，把豬頭肉放入醮遍后，腌3小時(shí)使用。如在晚間，可腌至次晨取出晾曬更好。
5.經(jīng)腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細(xì)繩，置良好的地方晾曬，約經(jīng)3日即可收藏備食。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚(yú)塊 魚(yú)頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量73.34千卡
- 蛋白質(zhì)2.84克
- 脂肪0.37克
- 碳水化合物11.98克
- 葉酸0.24微克
- 膳食纖維0.31克
- 維生素E0.38毫克
- 核黃素0.07毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 煙酸0.92毫克
- 鈣42.84毫克
- 磷105.52毫克
- 鉀215.54毫克
- 鈉6024.79毫克
- 碘1.2微克
- 鎂81.84毫克
- 鐵5.79毫克
- 鋅0.75毫克
- 硒1微克
- 銅0.09毫克
- 錳0.58毫克