做法步驟：

'1.將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌后在內面上用刀排斬一下，以疏松肉質；
2.火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；
3.紅曲米泡制出水；
4.炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
5.鍋留余油燒熱，下蔥段，姜片煸香；
6.再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
7.燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
8.待雞肉色濃入味后，收濃鹵汁；
9.撈出冷卻，改刀成條裝盤；
10.鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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火雞腿：火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火...    詳細介紹

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營養成分：