做法步驟：

'1.將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟；
2.熏干（香干）切成小丁；
3.炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘；
4.把熏干丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘；
5.加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

蠶豆：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

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香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：