做法步驟：

'1.先將冬筍切成4厘米長的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴條塊待用；
2.炒勺內放油，加熱，待油溫達七成熱時，放入冬筍炸一下，倒入漏勺內控凈油；
3.另用勺加熱，放油25克，待油熱時，用蔥姜熗鍋加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、調好口味，待湯沸；
4.揀出蔥、姜，放入冬筍，移小火上煨至湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出勺裝盤。

食譜營養：

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：