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麻辣牛肉片
主料: 牛肉(肥瘦}250克
調料: 料酒5克 鹽2克 醬油10克 花椒10克 辣椒(紅、尖、干}10克 桂皮1克 香油20克 白砂糖5克 大蔥10克 姜10克 植物油50克
指數: 營養6 難易6 時間6 麻辣8
做法步驟：
'1.將牛肉洗凈切成長片；
2.蔥、姜切成段；
3.牛肉片放在盆中，用蔥、姜、料酒腌1小時；
4.將植物油注入鍋中，燒至七成熱時下牛肉片，炸熟，撈出瀝油；
5.炒鍋下香油，燒至七成熱，下入干紅椒炸焦，再放入蔥段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，隨即下清湯、料酒、鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁濃；
6.待汁將干時，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量571.8千卡
- 蛋白質52.77克
- 脂肪32.63克
- 碳水化合物24.58克
- 葉酸1.88微克
- 膳食纖維7.57克
- 膽固醇210毫克
- 維生素A23.7微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E16.71毫克
- 胡蘿卜素37.4微克
- 核黃素0.43毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸14.58毫克
- 鈣139.64毫克
- 磷482.5毫克
- 鉀743.63毫克
- 鈉1580.02毫克
- 碘0.24微克
- 鎂95.99毫克
- 鐵10.84毫克
- 鋅13.05毫克
- 硒16.56微克
- 銅0.64毫克
- 錳2.08毫克