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掛霜荸薺
做法步驟：
'1.將荸薺去皮切成丁，投入沸水中浸泡1分鐘后取出備用；
2.鍋內倒熟豬油燒至五成熱，投入荸薺炸成淡黃色、浮出油面時，倒入漏勺內瀝油；
3.另取一炒鍋，鍋內倒入適量的水，放入白糖用慢火燒沸，用勺子不停地攪動；
4.待炒鍋內糖汁發稠，勺頭有黏絲狀，鍋即熟火，加入荸薺用鏟子拌勻，倒入盤內即可。
食譜營養：
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1240.7千卡
- 蛋白質3.6克
- 脂肪30.48克
- 碳水化合物242.46克
- 膳食纖維3.3克
- 膽固醇27.9毫克
- 維生素A17.1微克
- 維生素C21毫克
- 維生素E3.51毫克
- 胡蘿卜素60微克
- 核黃素0.07毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 煙酸2.1毫克
- 鈣52毫克
- 磷148毫克
- 鉀928毫克
- 鈉47.9毫克
- 鎂42毫克
- 鐵3毫克
- 鋅1.14毫克
- 硒2.1微克
- 銅0.29毫克
- 錳0.51毫克