做法步驟：

'1.把冬瓜洗凈，切成塊，用刀在冬瓜肉面上切劃成斜格子形，然后直切成為長條；
2.將鍋燒熱，放入花生油，燒至七成熱時，放入冬瓜條，見冬瓜肉略微收縮和發軟，即撈出瀝去油；
3.鍋放在旺火上，留底油10克，油熱，放入高湯100克，把炸好的冬瓜條放入湯內，加蓋，燜燒2分鐘；
4.揭開冬瓜浮起，如棉花絮，即放精鹽、味精，并倒入牛奶；
5.把濕淀粉徐徐淋入鍋內，邊淋邊攪，至冬瓜抱緊鹵汁即可起鍋。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：