做法步驟：

'1.咸魚切丁；
2.茄子去皮切成條；
3.蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片；
4.凈鍋上火，油燒至七成熱時(shí)，下入咸魚炸香撈出；
5.茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；
6.另取凈鍋上火燒油，油溫六成熱時(shí)，下入姜片、蒜片、蔥段、蠔油炒香；
7.加入鮮湯少許，下入茄條、咸魚，燒至茄條軟；
8.勾芡，裝入燒好的煲內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：