做法步驟：

'1.將鴨掌洗凈，放入鍋內加水燒沸，轉微火煮30分鐘；
2.至五六成熟，撈出晾涼，逐個將大小掌骨剔去，但注意力求保持鴨掌的完整；
3.芹菜洗凈，撕去筋切成長3.3厘米的段，放入沸水鍋內焯一下，用涼水浸涼；
4.將鴨掌、芹菜兩樣花插碼放在長20厘米、寬6.5厘米、高3.3厘米的鋁制小飯盒中；
5.將洋粉加適量水泡開后，熬化成膠狀；
6.鍋中放高湯燒熱，加入料酒，開后除去浮沫，倒入熬好的洋粉，找好口味，放入味精，稍加攪合；
7.然后用勺輕輕地澆在鴨掌和芹菜上，注意勿使鴨掌移動；
8.澆后暫時不動，待晾涼凝固后，連同飯盒放冰箱冷凍，吃時切成2.4厘米塊狀裝盤。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：