做法步驟：

'1.將肫洗凈，用刀剝去老皮，片成薄片；
2.冬筍切成長3厘米的片；
3.鍋置火上加入豬油，燒至五成熱，下入肫后用手勺劃開；
4.至六成熟時，倒入漏勺瀝去油；
5.鍋留底油燒熱，投入筍片略煸；
6.加入蔥段、姜，烹入黃酒、醬油，添入鮮湯、味精、胡椒粉、白糖燒沸；
7.放入肫片燒熟，勾入水粉芡，推勻;
8.淋上麻油，起鍋盛入湯盤中即可食用。

食譜營養：

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營養成分：