做法步驟：

'1.珍珠筍用料酒10克、蔥姜汁10克、精鹽1克、味精1克入味；
2.雞肉茸內(nèi)加料酒5克、蔥姜汁10克、精鹽1克、味精1克、雞蛋清、豬大油、雞清湯50克，順一個方向充分攪勻上勁；
3.將調(diào)好的雞茸放入盤內(nèi)，攤成1厘米厚的長方形塊；
4.擺上入味的珍珠筍，入蒸鍋蒸熟取出；
5.切成條擺入盤內(nèi)，將余下的料酒、蔥姜汁、精鹽、味精、雞湯下勺炒開；
6.用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，澆在珍珠筍上，撒上香菜葉即成。

食譜營養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：