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酸辣排骨
主料: 豬排骨(大排}250克
輔料: 淀粉(玉米}50克
調料: 醋20克 辣醬油28克 胡椒粉3克 醬油12克 姜12克 蔥白25克 白砂糖4克 味精3克 香油4克 鹽3克 嫩肉粉5克 大蒜（白皮）14克 白葡萄酒50克 植物油100克
指數: 營養6 難易7 時間6 麻辣5
做法步驟：
'1.豬排骨洗凈，斬成3厘米長的段，放入盆內加鹽、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓勻；
2.姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
3.炒鍋內加植物油，燒至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕紅色，起鍋；
4.炒鍋置火上，加油燒至五成熱，放入大蒜粒、姜片、蔥白段炒香，加入香辣醬油略炒，放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨，翻炒幾下，淋香油、醋，起鍋裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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白葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚...
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營養成分：
- 能量979.99千卡
- 蛋白質50.19克
- 脂肪55.36克
- 碳水化合物62.77克
- 葉酸12.5微克
- 膳食纖維0.95克
- 膽固醇412.5毫克
- 維生素A36.86微克
- 維生素C5.71毫克
- 維生素E3.29毫克
- 胡蘿卜素41.4微克
- 核黃素0.47毫克
- 硫胺素2.05毫克
- 煙酸14.65毫克
- 鈣69.79毫克
- 磷404.16毫克
- 鉀936.18毫克
- 鈉2288.5毫克
- 碘0.53微克
- 鎂85.52毫克
- 鐵8.11毫克
- 鋅5.07毫克
- 硒27.74微克
- 銅0.47毫克
- 錳1.43毫克