做法步驟：

'1.將紅腸（香腸）切粗絲；
2.芹菜擇洗干凈，撕去老筋，粗的劈開，切成小段，放入沸水鍋內稍焯一下，撈入涼開水內過涼，瀝干水分備用；
3.坐鍋點火放花生油，待油熱后放入芹菜煸炒幾下，倒入紅腸絲，加入蝦油、精鹽、白糖、味精略炒，即可出鍋待涼食用。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：