做法步驟：

'1.將鴨膀余毛拔凈，洗凈，放入開水鍋內煮3分鐘撈出；
2.鴨膀再洗凈血污，瀝干水分；
3.花椒揀去籽、葉，用刀按扁而壓成末；
4.將鴨膀放入沙鍋內，加入蔥姜末、花椒末、清湯、黃酒、精鹽、白糖、味精、醬油；
5.燒開后轉小火加鍋蓋燜燒45分鐘；
6.加入麻油，轉大火收干鹵汁；
7.食用時剁成塊裝盤即成。

食譜營養：

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營養成分：