做法步驟：

'1.將雞內臟（胗、肝、心、腸）洗凈，分別切成薄片，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋內炸熟，倒入漏勺內瀝去油；
2.竹筍洗凈切成骨排片，入沸水氽后，撈出備用；
3.子姜放入鹽水內泡30分鐘后切成骨排片；
4.干辣椒去蒂；
5.將雞內臟、竹筍、泡嫩子姜、鹽、咖喱油、味精、鮮味汁、花生醬、醋拌勻裝入盤中；
6.鍋內放植物油，燒至六成熱時下干辣椒、鮮花椒炸香，撈出剁細，撒入盛雞內臟的盤內即可。

食譜營養(yǎng)：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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子姜：生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質氧自...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：