做法步驟：

'1.將豬五花內洗凈，切成骨牌狀的片；
2.蔥、姜分別洗凈切成末；
3.過鋁鍋置于火上，放入豬五花肉片，加水（沒過豬五花肉約2厘米深）；
4.開鍋后撇凈浮沫，放入草果、蔥末、姜片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料（八角）；
5.另取一炒鍋置于旺火上，放入豬油燒熱；
6.將冰糖渣放入沙鍋中，炒成不深不淺的糖汁后，倒入鋁鍋內攪勻，再用微火將豬五花肉片燉至皮肉全爛，湯濃即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：