做法步驟：

'1.將威靈仙洗凈后切碎置于砂鍋內，加入100毫升清水；
2.用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘后濾渣取汁；
3.姜切成片，蔥切成段；
4.豬蹄去毛后洗凈，并剁成3厘米見方的塊；
5.將威靈仙液、豬蹄塊、姜塊、蔥段及料酒一同置于鍋內；
6.加入2500毫升清水，在武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘；
7.加入鹽、雞精、胡椒粉略者即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：