做法步驟：

'1.將雞肝切去筋膜，雞肫切成兩半，剔去皮，用水洗凈；
2.將肫、肝用開水略焯，瀝干水，用醬油拌勻；
3.勺內放豆油，油九成熱時放入肫、肝炸片刻撈出；
4.待油再燒至九成熱時，倒入肫、肝，連續炸3次撈出即可。

食譜營養：

雞肫：...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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營養成分：