做法步驟：

'1.將雞肉大骨剔除，放入開水鍋稍氽取出，切成四方形的塊12塊；
2.栗子下油鍋炸熟，撈起待用；
3.炒鍋放在旺火上，舀入豬油燒到七成熱，先放入姜末、精鹽、白糖、醬油、白酒，稍炒起味，放入雞肉塊，加入清湯100克，迅速翻炒3分鐘，待湯快干時，再加入清湯100克，繼續翻炒至雞肉呈金黃色；
4.將炒鍋移在微火上，加入清湯和炸熟的栗子，加蓋煨10分鐘(鍋內湯汁要保持有100克以上)，最后加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，煮沸時顛鍋兩下，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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栗子（鮮）：1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2.栗子含有核...    詳細介紹

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營養成分：