做法步驟：

'1.鮮海蟹洗凈，入籠用旺火蒸20 分鐘至熟取出，取下蟹蓋，分別將蟹的2條后大腿與連接部的肉團(tuán)一同取下（形如小錘），共8 只擺入盤內(nèi)；
2.再將姜末、胡椒面、黃酒、精鹽均勻地撒在每只蟹腿的肉部，腌漬入味；
3.碗內(nèi)加入雞蛋清，加干淀粉、面粉、清水?dāng)噭颍虺傻芭莺?br />4.炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至五成熱時(shí)，將蟹腿沾勻蛋泡糊，逐個(gè)入油內(nèi)炸透，表面漲起，取出擺入盤內(nèi)；
5.再擺上一個(gè)完整的蟹殼，帶有蟹螫，形似一個(gè)完整的海蟹；
6.將姜末5克和醋放一小碟內(nèi)，花椒鹽放另一小碟內(nèi)一同上席即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：