做法步驟：

'1.將小勺內抹油，打入鴿蛋共12份，放入蒸鍋蒸5分鐘，定型備用；
2.鳳尾菇洗凈切成片；
3.芹菜擇洗干凈后切末并用沸水過涼備用；
4.洋蔥去干皮切末；
5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
6.坐鍋點火放油，油溫四成熱時下入洋蔥末，略炒后下鳳尾菇炒勻，再放雞清湯、啤酒、精鹽、胡椒粉淀粉味；
7.開鍋后轉小火煨至入味，再將鴿蛋輕輕推入鍋內，煨煮片刻，用濕淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芝麻末即可。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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鳳尾菇：新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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啤酒：1.啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液...    詳細介紹

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營養成分：