做法步驟：

'1.將油蟹粉放在碗內(nèi)，打入雞蛋，加入料酒、鹽、味精和較多鮮湯(每個雞蛋加湯150克左右)，用力攪打；
2.把蛋液打散、打透，成小泡沫狀，再把熟豬油放入；
3.將蟹粉蛋碗放在屜內(nèi)(或蒸鍋內(nèi))，用旺火把水燒開，改用中等火力(以水開冒氣起計)蒸15分鐘左右；
4.蒸至蛋液全部凝結(jié)成羹狀，取取出，澆上一些醬油，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：