做法步驟：

'1.面筋切成片，加鹽、味精、水淀粉，抓拌均勻，制成“肉片”；豆瓣剁碎；豌豆苗洗凈；蒜苗、芹菜洗凈切成寸段；
2.鍋置火上，加入油燒熱。將花椒粒、干辣椒炸至變色撈出，剁成碎末；
3.原鍋洗凈置火上，加入油燒熱，下蒜苗、芹菜，煸炒至斷生后撈出；
4.鍋內再加入油，燒至五成熱時，下豆瓣醬煸炒，待炒出紅油后，加入素湯、醬油、鹽、燒沸后下“肉片”，待“肉片”入味后，下豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精調味，盛入湯碗內，撒上花椒、辣椒末；
5.原鍋洗凈置火上，放油燒沸，澆在湯碗的花椒、辣椒末上即成。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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營養成分：