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粉絲牛腿肉
主料: 牛肉(后腿}300克 粉絲200克
調(diào)料: 料酒20克 八角1克 桂皮2克 香葉2克 醬油15克 姜7克 大蔥5克 辣椒(紅、尖、干}4克 花椒5克 鹽5克 胡椒粉2克 香油3克 味精2克 香菜4克 植物油20克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣5
做法步驟：
'1.將牛后腿肉洗凈，放入湯鍋中，加入料酒、大料、桂皮、香葉、醬油、姜片和清水1000毫升；
2.燒沸后改用小火燉1小時(shí)至牛后腿肉九成熟；
3.撈出晾涼后切成薄片；
4.綠豆粉絲用溫水浸泡1小時(shí)，撈出剪成段；
5.香菜洗凈切成段；
6.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、姜片、干紅辣椒煸炒出香味撈出，加入高湯500克、精鹽和醬油；
7.燒沸后放入綠豆粉絲段和牛后腿肉片，再燒沸；
8.用小火燉2分鐘，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1065.48千卡
- 蛋白質(zhì)67.35克
- 脂肪10.51克
- 碳水化合物181.74克
- 葉酸6.83微克
- 膳食纖維6.17克
- 膽固醇222毫克
- 維生素A20.65微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C2.35毫克
- 維生素E5.52毫克
- 胡蘿卜素70.1微克
- 核黃素0.52毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 煙酸19.7毫克
- 鈣131.96毫克
- 磷717.09毫克
- 鉀774.06毫克
- 鈉3153.31毫克
- 碘0.58微克
- 鎂127.87毫克
- 鐵25.22毫克
- 鋅13.46毫克
- 硒22.29微克
- 銅0.56毫克
- 錳1.53毫克