做法步驟：

'1.黃豆芽洗凈去泥沙；
2.將鍋內倒入植物油燒熱后放入豆泡（油豆腐）炸；
3.鍋內留少許植物油燒熱，放花椒粒炸出香味；
4.將黃豆芽入鍋煸炒，塌軟后放入炸豆泡、鹽、醬油、清水進行翻炒，加蓋燜5分鐘，待湯汁濃縮后撒味精翻炒數下出鍋。

食譜營養：

黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素...    詳細介紹

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油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：