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粉皮炒魚
主料: 草魚350克
輔料: 粉皮150克
調(diào)料: 辣椒(青、尖}50克 辣椒粉3克 花椒粉6克 鹽5克 豆豉10克 料酒15克 淀粉(玉米}10克 味精3克 胡椒粉3克 香油20克 白砂糖10克 生抽8克 植物油100克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間7 麻辣5
做法步驟：
'1.將魚肉洗凈，用刀切成厚片，用料酒、辣椒粉、胡椒粉、鹽3克拌勻，腌漬入味，加濕淀粉拌好，投入七成熱的油鍋內(nèi)炸熟，待其外硬時撈出備用；
2.粉皮切成菱形片；青尖辣椒去蒂，洗凈，切成長片，待用；
3.鍋內(nèi)放植物油燒至四成熱，下青尖辣椒片、豆豉煸香，加粉皮片、魚片、白糖炒勻，下味精、鹽、生抽醬油、淋香油，撒花椒粉炒勻，起鍋入盤即成。
食譜營養(yǎng)：
草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一...
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粉皮：粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量760.92千卡
- 蛋白質(zhì)68.21克
- 脂肪30.85克
- 碳水化合物58.47克
- 葉酸56.31微克
- 膳食纖維5.65克
- 膽固醇164.5毫克
- 維生素A123.87微克
- 維生素B60.35毫克
- 維生素C31毫克
- 維生素E27.76毫克
- 胡蘿卜素742.4微克
- 核黃素0.11毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 煙酸1.03毫克
- 鈣129.36毫克
- 磷584.46毫克
- 鉀1423.08毫克
- 鈉2887.18毫克
- 碘1.12微克
- 鎂142.42毫克
- 鐵8.22毫克
- 鋅2.38毫克
- 硒43.2微克
- 銅0.89毫克
- 錳0.81毫克