做法步驟：

'1.將油菜擇洗干凈，放入鍋內(nèi)；
2.加入雞湯、精鹽、味精，用小火燉爛；
3.撈出控凈湯汁，順菜心撕開，整齊地放入平盤內(nèi)；
4.另用鍋放入豬油，雞湯100克、蔥姜汁、料酒、精鹽、味精，燒開后推放油菜；
5.用小火煨5分鐘，湯沸時，調(diào)稀水淀粉攏芡，芡熟；
6.淋上奶油，轉(zhuǎn)動鍋使奶油潤滑到油菜中，再大翻鍋淋入奶油，轉(zhuǎn)動鍋即可倒入盤中。

食譜營養(yǎng)：

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料....    詳細介紹

推薦菜譜：  奶油菠蘿凍    奶油魚肚    奶油四寶    黑椒雞脯    奶油燒白菜    菜豆湯  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養(yǎng)成分：