做法步驟：

'1.將鱖魚收拾干凈，剔骨去皮，取用魚肉，制成魚蓉；
2.魚蓉加蔥姜汁、胡椒粉、精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、香油、牛奶、玉米粉攪勻；
3.將雞蛋打成蛋液，加上精鹽、玉米粉攪勻，用豬油鍋攤成雞蛋皮；
4.將青、紅椒去籽，洗凈切成絲，放入沸水鍋中焯熟撈出，用冷水過涼，瀝干水分；
5.攤好的雞蛋皮切成長形，平鋪在案板上，拍上玉米粉，抹上魚蓉；
6.將青、紅椒絲分別擺在魚蓉的兩邊（各擺成一條），然后從兩邊中間卷起，最后用魚蓉封住中間的縫隙，即為“如意卷”；
7.將如意卷擺入盤中，上籠用小火蒸熟，取出晾涼，切成片即可。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；3.現代醫學研...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：