做法步驟：

'1.青魚洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的長方塊，放入盆內；
2.加入少許精鹽拌勻，腌漬半小時，隨后把香糟用紹酒調稀，倒入魚塊內拌勻，腌漬2小時備用；
3.冬瓜切成5厘米長、0.5厘米厚的片；
4.香菇去蒂，洗凈改刀；
5.肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥姜汁、雞蛋清攪勻上勁，再加入姜粉拌勻；
6.砂鍋內加入清水750克，放在火上，把魚塊洗去糟，同筍片、香菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火；
7.把調好的肉餡擠成肉丸放入鍋內，再把砂鍋放在火上；
8.用文火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：