做法步驟：

'1.將五花洗凈剁成肥瘦肉末；蔥、姜分別洗凈，5克蔥切成末，剩余的蔥切成絲，姜切成末，待用；海米放碗中，用溫水泡開，洗凈泥沙，剁成碎末；鹿角菜用溫水泡開，洗凈，擇去硬根，剁成碎末；香菜洗凈，一半切末，一半切成2厘米長的段。
2.將肉末、蔥姜末、雞蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水適量、精鹽適量、味精少許，放入盆中，攪打均勻使其有粘性，再擠成大小相同的丸子30個，放置于平盤內，上屜蒸15分鐘左右（中火蒸熟）。
3.將蒸好的丸子下屜，裝入海碗內，撒上蔥絲、香菜。
4.湯勺放高湯，旺火燒沸，下料酒、精鹽、味精、醬油，調好口味，撇去浮沫，淋入醋和香油，沖入海碗內即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

鹿角菜：1.鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源,具有吸水性,刺激胃腸道蠕動,促進消耗腺分泌,幫助消化；它還...    詳細介紹

推薦菜譜：  花椒雞    招遠蒸丸    云片鹿角菜    山東蒸丸    山東丸子    山東酥肉  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：