做法步驟：

'1.魚(yú)頭洗凈，頸肉兩面劃兩刀，放入盆內(nèi)抹上精鹽；
2.冬瓜切片；
3.油菜切成片；
4.炒鍋放在火上，加少許油滑鍋，放入色拉油，把魚(yú)頭沿鍋邊下入鍋內(nèi)煎至兩面黃時(shí)，烹入料酒，蓋蓋略燜；
5.加入白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒滾，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鐘；
6.待魚(yú)眼凸起，魚(yú)皮起皺紋，湯汁呈乳白色而濃稠；
7.放入冬瓜、木耳、油菜、味精、胡椒粉，燒滾后即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油草菇    蠔油雞翅    瓤荷包雞蛋    金華玉樹(shù)雞    碧綠上湯雞    穿田雞腿  

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  冬瓜薏米煲鴨子    冬瓜盅    炆金錢(qián)冬瓜    原盅冬瓜丸    什錦冬瓜盅    羊肉燉冬瓜  

草魚(yú)：1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    魚(yú)香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚(yú)丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：