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泡菜燒海參
主料: 海參（水浸）500克
輔料: 豬肉(瘦}100克 泡菜40克
調料: 紅糟20克 生抽16克 胡椒粉2克 辣椒醬25克 雞精3克 鹽3克 蔥白25克 姜2克 淀粉(玉米}10克 醋6克 香油4克 植物油100克
指數: 營養8 難易5 時間6 麻辣5
做法步驟：
'1.水發海參剖腹，除去沙腸，洗凈，用刀切成斧楞片，放入清水鍋內煮三次，除盡腥味；
2.豬瘦肉切成粒；
3.泡酸青菜洗凈，去除部分鹽份，切成粒；
4.蔥白切粒，姜切末；
5.鍋內加高湯燒沸，放入海參片，煮軟糯撈出；
6.豬瘦肉粒入鍋，加少許油，用小火煸干，起鍋入盆；
7.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入泡酸青菜粒、香辣醬、姜末炒香，加清湯、海參片、紅糟汁、生抽、胡椒粉、鹽、醋燒沸，改用小火慢燒入味，加入豬瘦肉粒燒至湯濃稠，加濕淀粉勾芡推勻，加香油、蔥白粒起鍋入盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量372.54千卡
- 蛋白質52.48克
- 脂肪11.65克
- 碳水化合物15.45克
- 葉酸11.94微克
- 膳食纖維1.11克
- 膽固醇331.15毫克
- 維生素A135.26微克
- 維生素C4.33毫克
- 維生素E3.92毫克
- 胡蘿卜素217.1微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 煙酸7.64毫克
- 鈣1249.36毫克
- 磷279.62毫克
- 鉀690.12毫克
- 鈉5253.68毫克
- 碘24.96微克
- 鎂217.08毫克
- 鐵8.6毫克
- 鋅4.72毫克
- 硒39.42微克
- 銅0.2毫克
- 錳0.7毫克