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熗拌辣羊腰
主料: 羊腰子200克
輔料: 青椒25克 胡蘿卜125克
調料: 鹽3克 味精2克 白砂糖3克 陳醋3克 辣椒油15克 花椒2克 香油10克 植物油10克
指數: 營養8 難易5 時間8 麻辣8
做法步驟：
'1.將羊腰片成兩半，撕去外皮，片去腰臊；
2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成塊；
3.將青椒切片；
4.胡蘿卜切象眼片；
5.勺內加清水燒開，放入胡蘿卜片、青椒片燙一下撈出投涼，瀝凈水；
6.再將腰塊放入沸水中，加醋2克焯透撈出；
7.投涼瀝凈水，放盤內；
8.將青椒、胡蘿卜片放在腰花盤內拌勻；
9.另將精鹽、味精、白糖、陳醋澆在腰花上；
10.再放入花椒油、辣椒油、香油拌勻即成。
食譜營養：
胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...
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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...
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營養成分：
- 能量494.49千卡
- 蛋白質35.93克
- 脂肪31.06克
- 碳水化合物19.76克
- 葉酸8.92微克
- 膳食纖維2.3克
- 膽固醇578毫克
- 維生素A1132.41微克
- 維生素C34.25毫克
- 維生素E21.06毫克
- 胡蘿卜素5284.8微克
- 核黃素4.08毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 煙酸18.04毫克
- 鈣79.29毫克
- 磷510.17毫克
- 鉀529.18毫克
- 鈉1845.28毫克
- 碘2.4微克
- 鎂62.97毫克
- 鐵13.73毫克
- 鋅6.01毫克
- 硒118.8微克
- 銅0.82毫克
- 錳0.86毫克