做法步驟：

'1.將香豆腐干（豆腐干）、豬腿肉、冬筍、火腿皮、肉皮和雞肫分別切成小丁；
2.粉絲用溫水泡發(fā)至軟撈出；
3.花生仁放入水鍋中燜酥；
4.炒鍋置火上，放油燒至八成熱；
5.鍋中加入豆腐干、豬腿肉、冬筍、火腿皮、肉皮和雞肫煸炒至皺皮，倒入漏勺瀝油待用；
6.原鍋留少許油置火上燒熱，將豆瓣辣醬炒出紅油，倒入全部原料；
7.鍋內(nèi)加入醬油，白糖和料酒，用旺火煸炒至原料上色，下入花生仁，高湯200克和粉絲燒滾，用中火燜燒15分鐘；
8.將鍋中食物撈入煲內(nèi)，原鍋中的湯汁繼續(xù)用旺火燒至稠濃，倒在煲中，撒入味精，加蓋略燒片刻即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆豆腐    燒素燴    吉祥如意    腐丁紅皮果    拌素三絲  

雞肫：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  原盅冬瓜丸    什錦冬瓜盅    油爆雙片    油爆雙脆    湯爆雙脆    寸金白菜  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雪里藏珍    云腿蝦茸莢    三絲魷魚(yú)    炆豆腐盒    五福臨門(mén)    冬瓜盅  

營(yíng)養(yǎng)成分：