做法步驟：

'1.將豬肚反復用清水洗凈；
2.坐鍋點火倒水，水開下豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油筋；
3.鍋再加水燒開，下入豬肚、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改為小火，煮約一小時至熟；
4.取出豬肚晾涼，切成0.3厘米粗的絲，碼入盤內；
5.將花椒研成細末裝入碗內，加入精鹽、味精、香油調勻，淋在肚絲上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：