做法步驟：

'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；
2.蔥洗凈切成細絲；
3.將雞脯肉剔去筋膜后片成大片，順絲切成6厘米長、0.3厘米粗細的雞絲；
4.佛手頂刀切片，再切成細絲，用溫水洗一下，控凈水分；
5.將雞絲用少許鹽、濕淀粉、雞蛋清漿好；
6.鍋燒熱，注入花生油至三四成熱時下入雞絲撥散滑透；
7.隨將佛手絲用油滑一下，一起倒入漏勺內控凈油；
8.鍋留少許底油，燒熱；
9.放蔥絲熗鍋，下烹料酒、姜水；
10.隨即倒入雞絲和佛手絲，放高湯、鹽和味精，翻炒均勻即可出勺裝盤。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：