做法步驟：

'1.荸薺去皮備用；
2.將豬瘦肉洗凈，切成綠豆大的粒；
3.蔥、姜分別切末；
4.豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大的粒；
5.將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好，加入雞蛋液、精鹽、味精、料酒、姜末、蔥末、五香粉、胡椒粉、濕淀粉，一邊攪拌一邊加入清水，最后放入豬肉丁、荸薺丁，一起攪勻，擠成60個丸子；
6.將做好的丸子一一放入墊有紗布的蒸籠中間，在旺火上蒸10分鐘，取出裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：