做法步驟：

'1.將鯽魚刮鱗，開膛，去內臟、魚鰓，洗凈，備用；
2.南豆腐切骨牌塊，放碗內；
3.水發冬菇切片；
4.火腿切片；
5.菜心切5厘米的段；
6.蔥切段；
7.姜切片；
8.大火，熱勺，放植物油，燒至七成熱放入魚，兩面略煎一下；
9.立即加入料酒、蔥段、姜片，隨即加入清湯、大油；
10.先在大火上煮沸，后移小火上煨10分鐘左右，湯呈乳白色；
11.將豆腐、火腿，煮沸；
12.冬菇放入，再移到大火上煮沸；
13.加入味精、精鹽、胡椒粉，調好口味；
14.放入菜心，盛在荷花碗內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

推薦菜譜：  蔥酥鯽魚    釀荷包鯽魚    五花酥鯽魚    奶湯鯽蛤    煎鯽魚    酥菜  

營養成分：